빵 시럽

무당당 빵을 덜 달고, 더 달콤하고, 더 기능적이고, 더 건강하게 만드세요.

O 자당)

가루 설탕 시럽에는 자당이 포함되어 있지 않습니다. 즉, 만든 빵은 자당이 없는 빵입니다.

가루 설탕 시럽으로 만든 빵은 총 설탕 함량이 5% 미만으로 설탕 함량이 낮습니다.

(100단) 슈가파우더 시럽의 단맛은 자당의 단맛과 동일하며, 단맛이 더 상큼합니다.

프리바이오틱스: 가루 설탕 시럽에는 프리바이오틱스(이소말토올리고당, 폴리덱스트로스)가 포함되어 있습니다.

제품 애플리케이션 노트

기본 공식

가루 설탕은 시럽과 함께 사용됩니다.

슈가파우더의 양은 밀가루의 4%~6%, 시럽의 양은 밀가루의 14%~16%입니다.

공장 생산 권장 사항

가루설탕의 양은 밀가루의 6%, 시럽의 양은 밀가루의 16%, 효모의 양은 밀가루의 1.6%~2%입니다.

밀가루 -------- 100% 이스트 ------- 1.8%

장인 빵 개량제 ------0.7% 우유 맛 분말--------------- 0.396

글리세린---------------19G

물(밀가루에 맞춰 조정) ----- 38%

계란 -------5%

자당 시럽이 없는 장인 빵 - 16% 6

자당 설탕 가루가 없는 장인 빵 -6%

소금 ----1%%

Artisan 오버플로 빵 유화제-------1%

버터 ------------ 1096

방부제 - 국가표준에 따라 핥아 첨가함