골든 옐로우 시럽

사탕수수를 원료로 하여 만든 흑설탕은 유용한 자원인 라임방식(석회는 청징제로 사용[2])을 이용하여 추출, 정제, 삶아 정제한 것으로, 석회 이외의 화학시약 및 성분성분은 일체 사용하지 않습니다. 전체 가공 과정에서 사탕수수의 실제 스타일과 영양 비타민을 확실히 유지합니다. 흑설탕은 백설탕, 진홍설탕 등의 정제 설탕과 달리 꿀이 아닌 설탕, 즉 이제 더 이상 꿀로 처리되지 않는 설탕이다.

산업 생산에서 전분당은 포도당 전환 전하(DE)에 따라 여러 종류로 분류됩니다.

또한 액상 포도당 값에 따라 과도한 전화시럽(DE60~70), 중간 전화시럽(DE38~42), 낮은 전화시럽(DE20 이하)으로 나눌 수 있습니다. 제품 종류는 다음과 같습니다.

말토오스

단분자 포도당 2개로 구성된 이당류로 포도당에 비해 단맛이 낮고 열안정성이 높으며, 산화반응을 통해 포도당과 특수올리고당을 얻을 수 있고, 나아가 말티톨과 글루코사놀로 변성될 수도 있습니다. 맥아당은 155°C의 온도에서 끓입니다. 일상적인 설탕 끓는 온도보다 높은 온도입니다.

올리고당

DE 값이 낮고 점도가 적당하지 않으며 흡습성이 매우 나쁜 말토트리오스와 사당류를 말하며, 어려운 캔디, 아이스크림, 페이스트리 등을 만드는 데 탁월한 효과가 있습니다.

낮은 전화당

DE 비율은 20 미만이며, 주된 문제는 덱스트린이며 물에 용해되고 더 이상 달지 않으며 소화하기 쉽고 더 이상 수분 흡수가 없으며 증점제에 탁월합니다. 낮은 전화당은 산성 전략과 산성 효소법을 사용하여 사용할 수 있습니다. 산여과 방법은 어렵고, 제품의 용해도가 낮으며, 혼탁하거나 응고되기 쉽다. 분할 액화가 선호됩니다.

과당 시럽

과당의 당분이 과당과 포도당으로 나누어져 있어 자당과 같거나 그 이상의 단맛을 지닌 신개발 물엿으로 과일포도조청으로 인식됩니다. 이는 이성화효소와 촉매의 움직임에 따라 D-글루코스가 과당으로 부분적으로 전환되는 것입니다. 이성질화의 원리는 매우 간단합니다. DE 비용이 과도한 포도당 시럽은 활성탄을 사용하여 탈색되고, 이온 교환을 사용하여 담수화 및 휘발유를 제거한 다음 마그네슘 염, 코발트 염과 같은 해당 촉매 및 안정제를 사용합니다. 등은 pH 속도 6.5~8.5, 온도 60~70 °C에서 이성질화 반응 전체에 첨가됩니다. 각 효소는 pH에 따라 다르며 임의로 선택할 수 없습니다.

과당 시럽의 장점은 모든 종류의 전분을 원료로 사용할 수 있으며 이제 더 이상 지역 및 계절적 조건에 구애받지 않고 제조 단위에서 일년 내내 생산할 수 있으며 원료가 풍부하고 가격이 저렴하다는 것입니다. 효소적 방법으로 생산되고, 조건이 일반적이며, 장비가 간단하고 자금이 적기 때문에 과당 시럽의 제조가 빠르게 성장하고 있습니다.