명확한 시럽

사탕수수를 원료로 하여 만든 흑설탕은 라임 방식(석회는 청징제로 사용됨[2])의 유익하고 유용한 자원을 사용하여 추출, 정화, 삶아 정제되며 화학 시약 및 물질 요소 중 하나를 사용하지 않습니다. 석회 이외의 종류는 전체 가공 과정에서 전달되므로 사탕 수수의 실제 패션과식이 영양 비타민을 명확하게 유지합니다. 백설탕, 진홍설탕 등 고급 설탕과 달리 흑설탕은 꿀이 아닌 설탕, 즉 이제 더 이상 꿀로 처리되지 않는 설탕이다.

산업 생산에서 전분당은 포도당 전환 비용(DE)에 따라 여러 유형으로 구분됩니다.

액상 포도당 값에 따라 추가로 과잉 역청(DE60~70), 중간 역청(DE38~42), 저 역전당(DE20 이하)으로 나눌 수 있습니다. 제품 종류는 다음과 같습니다.

말토오스

단분자 포도당 2개로 구성된 이당류로 포도당에 비해 단맛이 낮고 열안정성이 배가된 이당류로서 산화반응을 통해 포도당과 특정 올리고당을 얻을 수 있으며, 나아가 말티톨과 글루코사놀로 변성될 수도 있습니다. 맥아당은 155°C의 온도에서 끓입니다. 일상적인 설탕 끓는 온도보다 더 높은 온도입니다.

올리고당

DE 값이 낮고 점도가 너무 높으며 흡습성이 매우 나쁜 말토트리오스와 사당류를 말하며 까다로운 사탕, 아이스크림, 페이스트리 등을 만드는 데 탁월합니다.

낮은 전화당

DE 가격은 20 미만이며, 주된 난이도는 덱스트린이며 물에 용해되고 더 이상 달지 않으며 소화가 가능하고 더 이상 수분 흡수가 없으며 증점제에 매우 좋습니다. 저전환당은 산접근법과 산효소법을 이용하여 사용할 수 있다. 산여과 기술이 어렵고 제품의 용해도가 낮으며 혼탁하거나 응고되는 현상이 발생합니다. 분할 액화가 선호됩니다.

과당 시럽

과당의 당분을 과당과 포도당으로 나누어 과당과 같거나 그 이상인 신개발 물엿으로 과일포도조청으로 인정합니다. 이는 이성질화효소와 촉매의 움직임에 따라 D-글루코스가 과당으로 부분적으로 전환되는 것입니다. 이성질화의 원리는 매우 간단합니다. DE 가격이 과도한 포도당 시럽은 활성탄의 활용, 탈염 및 이온 교환의 활용을 통한 가스 제거를 통해 탈색되며, 그 다음에는 마그네슘 염, 코발트 염과 같은 해당 촉매 및 안정제를 사용합니다. 등은 pH 가격 6.5~8.5, 온도 60~70°C에서 이성질화 반응을 완료하기 위해 배송됩니다. 각 효소는 pH가 다르며 임의로 선택할 수 없습니다.

과당 시럽을 획득하면 모든 종류의 전분을 생재료로 사용할 수 있으며 이제 더 이상 지역 및 계절적 조건에 구애받지 않고 제조 단위에서 12개월 내내 생산할 수 있으며 생직물 자산이 풍부하고 비용이 저렴합니다. , 효소적 접근법이 생산되고 전제 조건이 일반적이며 도구가 간단하고 자금이 적기 때문에 과당 시럽 제조가 빠르게 발전하고 있습니다.