젤라틴 시럽

조리되지 않은 재료인 사탕수수로 만든 흑설탕은 정말 유용한 석회 방식(석회는 청징제로 사용됨[2])을 사용하여 추출, 정화, 끓이고 정제되며 화학 시약 및 다음 중 하나의 요소를 공급하지 않습니다. -사탕수수의 진정한 트렌드와 식이영양비타민을 그대로 담을 수 있도록 라임보다 종류가 전과정 과정을 통해 전달됩니다. 백설탕, 진홍설탕 등 첨단 설탕과 달리 흑설탕은 꿀이 아닌 설탕, 즉 이제 더 이상 꿀로 처리되지 않는 설탕이다.

산업 생산에서 전분당은 포도당 전환비(DE)에 따라 여러 종류로 분류됩니다.

액상 포도당 값에 따라 추가로 과도한 전화시럽(DE60~70), 중간 전화시럽(DE38~42), 낮은 전화시럽(DE20 이하)으로 나눌 수 있습니다. 제품 종류는 다음과 같습니다.

말토오스

단분자 포도당 2개로 구성된 이당류로 포도당에 비해 단맛이 낮고 열안정성이 높아 산화반응을 통해 포도당과 정밀한 올리고당을 얻을 수 있으며, 추가적으로 말티톨과 글루코사놀로 변형도 가능합니다. 맥아당은 155°C의 온도에서 끓입니다. 매일 설탕이 끓는 것보다 더 높은 온도입니다.

올리고당

DE 값이 낮고 점도가 적당하지 않으며 흡습성이 매우 나쁜 말토트리오스와 사당류를 말하며 어려운 사탕, 아이스크림, 페이스트리 등을 만드는 데 환상적입니다.

낮은 전화당

DE 전하는 20 미만이며, 주된 상황은 덱스트린이며 물에 용해되고 더 이상 달지 않으며 소화하기 쉽고 더 이상 수분 흡수가 없으며 증점제에 매우 적합합니다. 낮은 전화당은 산성 전략과 산성 효소법을 사용하여 사용할 수 있습니다. 산여과 방식은 어렵고, 제품의 용해도가 낮으며, 혼탁하거나 응고되는 현상이 발생합니다. 분할 액화가 선호됩니다.

과당 시럽

과당의 당분은 과당과 포도당으로 나누어져 있어 자당과 같거나 그 이상의 단맛을 지닌 신개발 물엿입니다. 이는 이성화효소와 촉매의 움직임에 따라 D-글루코스가 과당으로 부분적으로 전환되는 것입니다. 이성질체화의 원리는 매우 간단합니다. DE가 과도하게 충전된 포도당 시럽은 활성탄의 활용, 담수화 및 이온 교환의 활용을 통한 가솔린 제거를 통해 탈색된 다음 마그네슘 염, 코발트 염과 같은 해당 촉매 및 안정제를 사용합니다. 등은 pH 6.5~8.5, 온도 60~70 °C에서 이성질화 반응 전체에 전달됩니다. 각 효소는 pH에 따라 다르며 임의로 선택할 수 없습니다.

과당 시럽 수집은 모든 종류의 전분을 원료로 사용할 수 있다는 것입니다. 이제 더 이상 지역 및 계절적 조건의 도움으로 제한되지 않으며 제조 단위에서 12개월 내내 생산할 수 있으며 원료 특성이 풍부하고 비용이 저렴하고, 효소적 방법으로 생산되며, 조건이 일반적이고, 장비가 간단하고, 자금이 적기 때문에 과당시럽 제조가 빠르게 창출되고 있다.