과일 시럽

사탕수수를 원료로 하여 만든 흑설탕은 사실상 유익하고 권장되는 유용한 자원인 라임 방식(석회는 청징제로 사용됨[2])을 사용하여 추출, 정화, 끓이고 미묘한 과정을 거치며 화학 시약 및 재료 요소가 전혀 사용되지 않습니다. 석회보다 독특한 제품은 사탕수수의 진정한 유행과 식이 영양 비타민을 그대로 유지하기 위해 완전한 가공 과정을 통해 전달됩니다. 백설탕, 진홍설탕 등 현대의 설탕과 달리 흑설탕은 꿀이 아닌 설탕, 즉 이제 더 이상 꿀로 처리되지 않는 설탕입니다.

산업 생산에서 전분당은 포도당 전환율(DE)에 따라 여러 유형으로 구분됩니다.

액상 포도당 값에 따라 추가로 과잉 역청(DE60~70), 중간 역청(DE38~42), 저 역전당(DE20 이하)으로 나눌 수 있습니다. 제품 종류는 다음과 같습니다.

말토오스

두 개의 단분자 포도당으로 구성된 이당류로 포도당보다 단맛이 낮고 열안정성이 높으며, 산화반응을 통해 포도당과 특정 올리고당을 얻을 수 있고, 추가적으로 말티톨과 글루코사놀로 변형될 수도 있습니다. 맥아당은 155°C의 온도에서 끓입니다. 매일 설탕이 끓는 것보다 더 높은 온도.

올리고당

DE 값이 낮고 점도가 높으며 흡습성이 매우 나쁜 말토트리오스와 사당류를 말하며, 까다로운 사탕, 아이스크림, 페이스트리 등을 만드는데 탁월한 물질입니다.

낮은 전화당

DE 비용은 20 미만이며, 주된 시나리오는 덱스트린이며, 물에 용해되고, 더 이상 달지 않으며, 소화 가능하고, 더 이상 수분 흡수가 되지 않으며, 특히 증점제에 적합합니다. 산접근법과 산효소법을 이용하여 저전환당을 이용할 수 있다. 산여과 방식은 어렵고 제품의 용해도가 낮으며 혼탁하거나 응고되는 현상이 발생합니다. 분할 액화가 선호됩니다.

과당 시럽

과당의 당분은 과당과 포도당으로 나누어져 있어 과일포도조청으로 기재되는 현실에 자당과 같거나 그 이상인 신개발 물엿입니다. 이는 이성질화효소와 촉매의 움직임에 따라 D-글루코스가 과당으로 부분적으로 전환되는 것입니다. 이성질화의 원리는 매우 간단하며, DE 비용이 과도한 포도당 시럽을 활성탄의 활용, 담수화 및 이온 교환의 활용을 통한 연료 제거로 탈색시킨 다음, 마그네슘 염과 같은 해당 촉매 및 안정제, 코발트염 등은 pH 6.5~8.5, 온도 60~70 °C에서 이성질화 반응 전체에 전달됩니다. 각 효소는 pH에 따라 고유하며 임의로 선택할 수 없습니다.

과당 시럽의 수집은 모든 형태의 전분을 조리되지 않은 재료로 사용할 수 있다는 것입니다. 이제는 더 이상 지역 및 계절적 조건의 자원에 제약을 받지 않으며, 제조 단위는 12개월 내내 생산할 수 있으며, 조리되지 않은 직물 특성이 풍부하고, 가격이 저렴하고, 효소기술이 생산되고, 전제조건이 일반적이며, 장비가 간단하고, 자금이 적기 때문에 과당시럽 제조가 빠르게 성장하고 있다.