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제품 세부 정보
크림케이크는 헤비크림케이크와 순한크림케이크 두 종류가 있어요.
헤비 크림 케이크
파운드 케이크, 헤비 크림 케이크, 푸딩 케이크로도 알려져 있습니다. 이런 종류의 케이크는 밀가루 1파운드(100%), 크림 1파운드(100%), 주입 반죽 1파운드(100%)로 만들어지므로 파운드케이크라고도 합니다.
주요 특징: 그리스의 최소량은 40%, 최대량은 100%, 베이킹 파우더의 양은 0-2%입니다. 케이크는 촘촘하고 세밀하게 구성되어 있습니다. 중간 온도(162~190°C)에서 굽습니다. 밀가루와 계란은 딱딱한 생재료이고, 크림과 설탕은 휘어지는 생재료이기 때문에 이런 케이크는 부드럽고 맛있으며, 지나친 케이크 변덕스러움의 단점을 해결해줍니다. 헤비 크림 케이크는 과도한 성분을 사용하고 다른 종류의 케이크보다 가격이 비싸기 때문에 고급 케이크입니다.
라이트 크림 케이크
그리스의 최소량은 30%이고 최대량은 60%입니다. 베이킹 파우더의 최소 복용량은 4%이고 최대량은 6%입니다. 케이크는 부드럽고 거칠다. 과도한 온도(190~232°C)에서 굽습니다.
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